Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse : Des oenologues visitent le cellier des Demoiselles.

Dans le cadre du congrès des oenologues français à Carcassonne, une quinzaine d'entre eux a éyté reçue à la cave coopérative. Acceuillis par le président ChristianBeauviel, Anaël Payrou le directeur ainsi qu'une bonne partie du conseil d'administration, ils ont fait une visite guidée et commentée des divers installations du cellier des Demoiselles.
Vint ensuite l'incontournable et très attendue dégustation. Dans un premier temps, blancs et rosés avec des commentaires très élogieux et techniques concernant ces deux couleurs. C'est pendant le repas où trônaient "aligot et côtes de veau" amenés par les visiteurs que les rouges furent passés au crible.
Le cellier de son côté avait offert le dessert et c'est au milieu de chants que s'est terminé le repas.
Info cave. Après l'aval du conseil d'aministration, un projet de panneaux photovltaïques implantés sur le toit de la cave coopérative est à l'étude. Jean-Noël Bouchardy ingénieur en informatique et Jean-Marie Dubois, capitaine de sapeurs pompiers de Narbonne, ont été désignés pour s'occuper de ce projet.
A l'approche de l'été, il a été décidé de remodeler les bureaux. Cette opération s'effectuera sur la base du volontariat.


Source : L'Indépendant.

Cordialement le Blad.