Pamiers. Avec le Saint-Clair, le bar à vin est arrivé.

Enfin une bonne nouvelle qui vient prendre le contre-pied des rideaux de fer tombés place de la République et rue Gabriel-Péri. On égrenait depuis quelque temps les noms des bistrots disparus ou mal en point. Comme l'un des locaux les plus atypiques du centre, surplombant le canal à l'entrée de la rue Victor-Hugo qui heureusement va connaître une nouvelle vie. L'ancien « Havanna Café » vient de trouver preneur en la personne de Renaud Ferien et de sa nouvelle enseigne « Le Saint-Clair ».

Les jaunes cubains de l'ancienne enseigne ont laissé la place à un violet qui donne le ton : « Le Saint-Clair » se veut en effet bar à vins et proposera les tapas qui vont traditionnellement avec.

Une recette qui a fait ses preuves ailleurs et qui ne demande qu'à séduire les Appaméens. « L'endroit est très passager et c'est un joli local », constate satisfait Renaud Ferien.

un travail d'équipe

Cet ancien pilier professionnel, passé notamment par Colomiers et Toulon, a réussi sa reconversion et est en passe de transformer l'essai de la restauration. Le fruit d'un travail d'équipe composée de ces parents à l'arrière derrière les fourneaux et de Renaud, au contact, avec les clients. Une association qui s'est déjà fait un nom à Bonnac avec le restaurant désormais réputé pour ses fruits de mer : « Le Bastitou ». Côté « St-Clair », le pan restauration sera assuré le midi avec une carte traditionnelle où les grillades seront en bonne place pour tranquillement passer, au fil de la journée, vers les parillades et tapas. La transition sera assurée par la possibilité de commander des huîtres à toute heure. « Des soirées à thèmes seront bientôt organisées et nous pensons également à monter quelques concerts », prévoit déjà Renaud Ferien. En attendant, la musique sera bien présente pour le jour d'ouverture lundi, avec la fête de la Musique.

Source : www.ladepeche.fr 

Cordialement le Blad.