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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 11:29
Marché des Vins et des Spiritueux : Une analyse de Bordeaux Ecole de Management

Depuis une dizaine d'années, l'équipe de recherche "Marchés des vins et des spiritueux" de BEM poursuit les études sur la situation, les stratégies et les positionnements de plusieurs entreprises vitivinicoles bordelaises. La méthodologie de recherche basée sur l'approche cognitive, la méthode des incidents critiques, l'analyse de contenu et la cartographie causale a permis d'identifier les challenges et les opportunités du secteur ainsi que les compétences clés des entreprises. La qualité des vins, la gouvernance du secteur, la viticulture durable et l'évolution du comportement de consommateurs sont le plus souvent évoquée comme des grandes questions stratégiques du secteur.

Tatiana Bouzdine-Chameeva,professeur et responsable d'équipe de recherche "Marchés des Vins et des Spiritueux" de BEM-Bordeaux Management School.

 

Cordialement le Blad.

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 13:19
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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 13:11

Au fil du temps le rendez-vous Bordeaux fête le vin s'impose comme un moment incontournable pour tous les amateurs de vins de bordeaux. La plus belle marque de reconnaissance est venue de Hong Kong qui l'an dernier a transposé le concept pour la première édition d'un événement qui a, d'emblée, rencontré un grand succès.

Organisée par la ville de Bordeaux, avec l'ensemble des représentants de la filière viti-vinicole et le soutien de partenaires institutionnels (CCI, communauté urbaine de Bordeaux, Conseil régional, etc) et privés, elle aura lieu du 24 au 27 juin prochains.
Mais en plus des très nombreux stands de dégustation qui seront mis en place le long des quais et où l'on pourra, dans une atmosphère détendue, partir à la découverte de toute la richesse qui illustre le vin de Bordeaux, douze itinéraires de découverte du vignoble seront proposés.
De l'Entre-deux-Mers à Saint-Émilion, en passant par Margaux... ces douze itinéraires seront proposés au départ de la fête dans les grandes régions viticoles et sur des thématiques variées, à découvrir et à réserver dès aujourd'hui sur www.bordeauxfetelevin.com.

Cinq circuits et sept excursions
Cinq circuits différents sont prévus : Art et Vin, itinéraire d'un amateur en Médoc (75€) ; Blaye et Cussac, pour les fortifications de Vauban (80€) ; Bordeaux et Saint-Emilion, et leurs grands crus UNESCO (90€) ; Graves et Montesquieu, sur route des grands crus classés de Graves (90€) et enfin une journée gourmande à Margaux (90€).

Sept excursions associant vin et tourisme sont aussi proposées les samedi 26 et dimanche 27 juin.
Sauternes 1855, des vins en or (90€) ; Balade sur les coteaux de Garonne (50€) ; Bordeaux et Saint-Émilion, grands crus UNESCO (90€) ; Croisière à fleur de nature et grands crus (95€) ; Les ateliers des Médocaines (80€) ; Best of Wine tourism rive droite - Bordeaux Saint-Émilion, Pomerol (90€) ; Best of Wine tourism rive gauche - Grands amateurs en Médoc (85€).
Ces excursions guidées en français et anglais s'adressent aux individuels, sont limitées à 25 personnes et incluent 2 à 3 visites de sites viticoles ou patrimoniaux, un déjeuner et le transport aller-retour. Les départs sont prévus vers 9h30 les retours vers 18h30 selon les destinations.

 

 
Renseignements sur
www.bordeauxfetelevin.com.

 

Source : www.aqui.fr

 

Cordialement le Blad.

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 11:18
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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 10:51

Certifiés bio ou en cours de reconversion vers le bio, 15 vignerons de l’Aude vous convient pour la deuxième année consécutive à un événement festif autour du vin bio : « Changer l’Aude en Vin » à Carcassonne, le lundi 26 Avril de 10h à 19h.

Au programme : Dégustation de vins d’appellation Corbières, Minervois, Fitou, Cabardès, Limoux, La Clape et Vin de Pays des Cotes Catalanes, mais aussi de champagne.

Les vignerons de l’Aude invitent en effet pour cette édition 2010 cinq maisons productrices de champagne suivant les règles de l’agriculture biologique.

Les dégustations gratuites se tiendront au restaurant « Le Jardin de la Tour » et à la Brasserie du Donjon en centre-ville de Carcassonne.

 

Lieu : Carcassonne.

Date : Le lundi 26 Avril 2010, de 10h à 19h.

 

Source : www.liste-vin.fr

 

Cordialement le Blad.

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 11:20
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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 11:15
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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 11:01

Artisanat du vin Humilité, travail et patience. Chose curieuse, les trois valeurs clés du bon vigneron correspondent parfaitement aux préceptes directeurs des moines cisterciens. Les nouveaux maîtres de Fontfroide les ont repris à la lettre dans le cadre de leur activité viticole, mettant en oeuvre un véritable "artisanat du vin". Point ici de production industrielle, mais une superficie limitée à 35 ha de vignoble autour de l'abbaye et des rendements contrôlés, maintenus volontairement en deçà des limites de l'appellation. Un bel exemple d'agriculture raisonnée, en

somme, au service d'un vin répondant au triple "F" : "fraîcheur, finesse et fruit". Un style un peu à l'encontre de ce que l'on attend habituellement d'un vin des Corbières, mais qui rend les cuvées de l'abbaye appréciables par le plus grand nombre tout en contribuant à les rendre uniques.

 

 

Source : http://www.lindependant.com

 

Cordialemen le Blad.

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:02

Edimbourg (GRANDE-BRETAGNE) Arrivée en pays celtique à 19 ans pour y apprendre l’anglais, la Bretonne Virginie Brouard est, 20 ans plus tard, propriétaire de deux restaurants et d’un bar à vins au centre d’Edimbourg.

Virginie Brouard et Ghislain Aubertel, dans l'ancien oratoire qu'ils ont réaménagé avec un grand bar et une mezzanine.

Je cherchais du boulot, l’emploi de serveuse a été facile à trouver”, raconte Virginie Brouard. Mais très vite, la jeune Française se pique au jeu. Elle reste ainsi cinq ans en salle Chez Pierre, établissement du Français Pierre Victoire. Aussitôt après, elle reprend en franchise le restaurant Chez Jules, avant d’ouvrir, à 24 ans, son premier restaurant La P’tite Folie, un bistrot de cuisine française.

En 2003, elle duplique La P’tite Folie, en proposant les mêmes menus aux mêmes prix dans un lieu plus vaste à dix minutes à pied du premier. Le restaurant est accolé à l’église Sainte-Anne, un ancien oratoire qu’elle récupèrera afin de le
transformer en bar à vins”, explique Virginie Brouard. Après sept mois de travaux, Le Di-Vin était né. Ghislain Aubertel, son compagnon, champenois spécialiste du négoce de vins, est venu la rejoindre.

Se sentir écossais

Ils ont 160 références, dont 50 servies au verre. La carte comprend nombre de vins du Nouveau Monde - une exigence du public anglo-saxon -, et propose des terrines, des assiettes de charcuterie ou de fromages, des salades froides.

“Quand je dis ‘je rentre à la maison’, c’est ici, à Edimbourg”, dit aujourd’hui Virginie Brouard. Elle est persuadée qu’elle n’aurait pas eu la même réussite en France. “Quand je me suis lancée en Ecosse, je n’avais ni argent, ni expérience professionnelle et, pourtant, les banques m’ont prêtée l’équivalent de 40 000 €. Cela aurait été impossible en France”, estime-t-elle.

Bernard Degioanni


Le DI-VIN Wine Bar
9, Randolf PlaceEdimbourg
Tél. : +44(0)1315381815

 

Source : www.lhotellerie-restauration.fr

 

Cordialement le Blad.

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 11:21

Voilà, c'est fini. On a tant ressassé les mêmes théories. On a tellement tiré chacun de notre côté. Que voilà c'est fini. Trouve un autre rocher petite huître perlée. Ne laisse pas trop couler de temps sous ton p'tit nez. Car c'est fini...c'est fini.

 

 

Ouais cette fois c'est bel et bien finit. Bon je débarque 15 ans après le dernier "prime" de la ferme. Pour raison personnel je n'ai pu le faire avant. Je tiens à remercier, à grandement rmerkier Mr Vendetta, d'être tout simplement ce qu'il est, car il a fait sauter tous mes records d'audience en février et en mars. Encore un grang MERKI.

 

Merci aussi à TF1  d'avoir mit ern avant ce "trublion", euphémisme. Grâce à vous, gens de TF1, j'ai pu établir de nouveaux record d'audience.

 

Merci à tous !!!

 

Cordialement le Blad.

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