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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 11:41
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Published by Blad - dans Musique
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 06:30
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 06:13

 

Olivier Rey est bien connu dans la région. En créant l'association Saveurs de nos terroirs à Archiac en mars dernier, avec un couple de restaurateurs, le sommelier n'en finit plus d'innover.

Il reprend ses cours de cuisine à partir du 4 septembre au Campus des métiers de Saint-Germain-de-Lusignan. Avec toujours la même originalité : faire travailler des produits du terroir par des grands chefs pas toujours de la région. Les apprentis cuisiniers prépareront un repas avec au moins un produit du terroir. Le premier à s'y coller sera Frédéric Milan, l'ancien chef du Château de Mirambeau. Sa tâche sera de travailler le maigre, poisson de l'Atlantique. En octobre, ce sera au tour du cuisinier gastronomique Pierre Dumas, chef du restaurant La Gourmandine dans le Périgord. Lui, cuisinera des escargots.

Séances de dégustation

Mais le sommelier ne pourrait pas se contenter de la cuisine. Son domaine de prédilection reste avant tout le vin, depuis une douzaine d'années. Comme la saison passée, les séances de dégustation auront lieu tous les premiers jeudis du mois, à Jonzac. Le coup d'envoi sera donné le jeudi 9 septembre au Coq d'Or, à 19 heures. Pendant une heure etd emie, Olivier Rey fera déguster aux intéressés des vins de Provence.

« Le but est de faire découvrir le terroir de ces appellations », explique le sommelier. Mais attention, ces cours sont uniquement réservés aux femmes. « Elles ont le palais plus délicat et leurs remarques sont souvent plus subtiles, sourit Olivier Rey. C'est aussi pour alimenter mon nouveau livre qui s'intitule '' Les femmes et le vin''. » Le sommelier a en effet déjà un livre à son actif, coécrit avec l'auteur Françoise Barbin-Lécrevisse, au titre évocateur « Cognac et cuisine d'aujourd'hui », paru en octobre 2009. La version anglaise sort d'ailleurs cet automne.

Seulement les femmes

Les femmes seront donc les seules à pouvoir tout apprendre de l'art de la dégustation. « Elles sont à l'initiative de 80 % des achats de vin, mais la moitié n'en boit pas », raconte Olivier Rey pour expliquer son choix exclusif. Et même celles qui ne consomment pas de vins sont les bienvenues à ces dégustations, comme Françoise Legrand, gérante du bar brasserie Garden Ice Café à Cognac, qui a assisté à l'une de ces dégustations. « Je n'y connaissais vraiment rien, je bois très peu. Mais j'ai apprécié l'approche, de regarder la robe du vin, de le goûter, de trouver ses arômes. »

Les connaisseuses y trouvent également leur compte, comme Stéphanie Valentin, assistante commerciale. « J'ai tenté l'expérience pour avoir un œil différent sur le vin et aussi profiter de l'avis d'un professionnel. » Olivier Rey l'assure, « après une dégustation, au final, elles en boivent toutes. »

Le sommelier revêtira sa casquette de cuisinier cette fois sur France Bleu La Rochelle où il aura une chronique mensuelle dans l'émission de cuisine Cordon Bleu dès le 2 septembre.

 

Source : www.sudouest.fr

 

Cordialement le Blad.

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 12:28

Il déjeunait à la terrasse d'un restaurant du centre de Lyon, le week-end du 15 août, quand trois jeunes se sont jetés sur lui parce qu'il ne respectait pas le jeûne du ramadan. Ce père de famille d'origine sénégalaise, habitant Vénissieux, a été frappé à la tête avec une bouteille en verre, puis à coups de chaise. Transportée en urgence à l'hôpital, avec une fracture à l'arrière du crâne, la victime a dû être trépanée. L'agression a été filmée par une caméra de vidéosurveillance, mais les images de mauvaise qualité ne permettent pas d'identifier les agresseurs. Le parquet de Lyon a ouvert une enquête préliminaire. Selon nos informations, le gérant du kebab, qui craint des représailles, pourrait témoigner sous X.

Trois jours après, c'est une jeune femme de confession juive qui portait plainte après avoir été agressée dans une grande surface de Toulouse. La victime affirme avoir été prise à partie par deux adolescents qui lui reprochaient d'acheter de la nourriture pendant le jeûne. La jeune femme aurait alors fait valoir qu'elle était de confession juive, ce qui n'aurait fait que redoubler la colère de ses agresseurs, lesquels, après l'avoir traitée de "sale juive", l'auraient frappée à la tête, la faisant lourdement chuter. Un vigile a assisté à la scène sans intervenir. Interrogé par les enquêteurs sur les raisons de sa passivité, l'homme a expliqué qu'il respectait le ramadan et qu'il était donc pressé de partir pour pouvoir s'alimenter, dès le coucher du soleil.

 

Source : www.lepoint.fr

 

Cordialement le Blad.

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 12:24

Le vin et le patrimoine sont les deux raisons phares qui mènent les touristes et les locaux sur le site de l'Abbaye St Michel. Le premier les conduisent à la maisons des vins, le 2ème à l'office de tourisme. Pour rassasier la soif de découverte de ce public, tout au long de l'été , le jeudi, la maison des vins a proposé des séances d'initiation, et l'office de tourisme des visites guidées de la ville. Aujourd'hui étant le dernier jeudi du mois, c'est la dernière occasion de participer à l'une des ces animations.

Coté vin, rendez-vous de 10h30-12h45 : durant plus de 2h vous découvrirez en salle professionnelle de dégustation, les bases de la dégustation du vins. Pour ce faire rien n'est laissé au hasard, présentation du vignoble, terroirs, cépages, découverte des arômes et sensations tactiles du vin avant de déguster 4 à 5 vins. Tarif 11€ sur inscription 05.63.57.14.65.

Coté patrimoine c'est à 20h00 à l'office de tourisme que le rendez-vous est fixé pour découvrir ce soir l'histoire du parc de Foucaud et du quartier de la Portanelle. Tarif 3€ inscription 05.63.57.14.65

 

Source : www.ladepeche.fr

 

Cordialement le Blad.

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 08:51
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 07:44
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 07:04
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 06:55

LESFAITS : La récolte 2010 sera légèrement supérieure à 2009, tant en volume qu'en qualité

L'assemblée générale de la Fédération régionale de la coopération viticole s'est tenue hier après-midi à Lézignan-Corbières. Parmi la soixantaine de personnes présente, de multiples directeurs et présidents de caves représentaient les cinquante caves coopératives de la fédération dans l'Aude.
Cette réunion avait pour but de faire un point sur la situation actuelle, de revenir sur le bilan de la campagne passée et de proposer quelques perspectives d'avenir.
La chambre d'agriculture a fait un bilan synthétique du millésime 2010. Celui-ci bénéficie d'une pression mildiou et oïdium plutôt faible, et devrait n'être que très peu touché par les épisodes de neige et de grêle du mois de mai.
Selon les hypothèses de l'Institut coopératif du vin (ICV), le week-end très chaud

que le Languedoc vient de connaître pourrait accélérer les maturités et ralentir la croissance de la taille des grains.
Pourtant les prévisions de récolte dans l'Aude se veulent relativement optimistes. Globalement, le millésime 2010 devrait être atypique, plus "atlantique" qu'à l'accoutumée, et devrait jouir d'un état sanitaire meilleur qu'en 2009.
Côté ventes, un constat se dégage : le Languedoc a mieux résisté à la crise à l'export que ses concurrents. Il affiche une baisse de 3 % alors que ses concurrents ont connu des diminutions beaucoup plus importantes (Bordeaux : -14 % ; Champagne : -22 % ; Rhône : -6 %). Il est même en progression sur certains secteurs, comme la Chine ou la Suisse.
De l'aveu de Michel Servage, président de la fédération audoise, « la récolte 2010 sera équivalente, voire légèrement supérieure à celle de 2009, soit plus ou moins 12 millions d'hectolitres pour tout le Languedoc. Mais la bonne nouvelle est que les stocks disponibles au 31 juillet sont plus faibles que l'an dernier de près d'un million d'hectos. Cela va faire remonter des cours qui se sont déjà raffermis en cette fin d'été, alors qu'ils avaient habituellement tendance à baisser dans cette période. C'est encore un peu tôt pour le dire, mais on pourrait gagner aux alentours de 10 % ». Autre bonne nouvelle pour le Languedoc, les volumes produits par l'hémisphère Sud (Chili, Argentine, Australie, Afrique du Sud...) sont plus faibles cette année, ce qui diminuera quelque peu la concurrence.
Quelques raisons d'espérer une accalmie pour des vignerons qui sont profondément touchés par la crise.

Germain CAUFFOPÉ
 
 
Source : wwwmidilibre.com
 
Cordialement le Blad.
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 06:04

Le porte-parole adjoint de l'UMP Dominique Paillé a fait son "petit quart d'heure Ségolène Royal" lors du point de presse hebdomadaire de son parti, en ironisant sur "les propos toujours intelligents de cette femme politique" au lendemain de son interview dans Le Parisien.

 

"D'abord, elle a expliqué, elle qui est financée" par l'homme d'affaires Pierre "Bergé", que "véritablement Hortefeux ne s'intéressait qu'aux ultra-riches, alors qu'au PS il en va tout à fait autrement", a déclaré M. Paillé.

 

"Cela fait sourire. L'ensemble des Français sont conscients que sans l'argent sonnant et trébuchant de M. Bergé, Mme Royal ne pourrait que très difficilement s'exprimer", a-t-il ajouté.

 

Sur la sécurité, "elle a expliqué que la politique de Sarkozy créait de la violence", "c'est-à-dire que le président" serait "l'instigateur" des "faits divers dramatiques du début de l'été", a-t-il poursuivi, toujours ironique, après avoir évoqué les "propos toujours intelligents de cette femme politique".

 

Dans son interview au Parisien dimanche, Ségolène Royal a affirmé que la politique de Nicolas Sarkozy "n'est en rien sécuritaire" mais qu'"au contraire, elle produit de la violence. La preuve: les agressions sur les personnes ont massivement augmenté depuis huit ans".

 

"La seule proposition qu'elle ait jamais faite dans ce domaine c'est de recruter des policiers hommes pour raccompagner les policiers femmes chez elles le soir", a déclaré le porte-parole adjoint de l'UMP.

 

"Cela me fait dire que quand elle n'est pas là, elle nous manque, comme disait Coluche, mais quand elle est là, elle nous manque aussi et c'est bien triste pour une femme politique", a déclaré Dominique Paillé.

 

"Dernier petit point personnel, "j'attends toujours, puisqu'elle devait porter plainte contre moi, la réalité de la plainte", a-t-il dit.

 

Ségolène Royal avait annoncé début juin une plainte pour "injures" contre M. Paillé, après une interview de ce dernier au magazine féminin Causette.

 

"Quand j'ai dit qu'elle marchait sur les eaux, je traduisais une réalité incontestable. Elle l'a encore prouvé hier", a affirmé M. Paillé.

 

"Voilà ce que je pouvais vous dire. C'était mon petit quart d'heure Ségolène Royal", a-t-il conclu.

 

Source : Dominique Paillé, Porte-parole UMP.

 

Cordialement le Blad.

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