Botrytis: le champignon provoque la pourriture grise, une maladie qui détruit les grappes. Comme l'oïdium, elle peut affecter gravement la qualité du vin.
Cinsault:
Origine et répartition:Il semble que son origine soit la Provence. De là, il a gagné la vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon, puis l'Algérie : en effet, il permet des rendements importants et au XXe siècle, il a beaucoup été planté pour remplacer les hybrides producteurs directs. Il couvre aujourd'hui près de 40 000 ha en France. Il existe de nombreux clones.En Afrique du Sud, il a été croisé avec le pinot noir, donnant un métis : le pinotage, très cultivé là-bas (5 000 ha).
Caractères ampélographiques:Bourgeonnement cotonneux blanc à bordure rouge. Feuilles adultes orbiculaires à 5 lobes, avec sinus pétiolaire presque fermé, des sinus latéraux
profonds en V, des dents longues, un limbe involuté. Rameaux côtelés glabres avec de grandes vrilles.
Aptitudes culturales: C'est un cépage de deuxième époque, trois semaines après le chasselas B. C'est un cépage fertile, productif, très résistant à la sécheresse. En terrain fertile, sa production est très élevée, et la qualité s'en ressent. Le cinsault N doit donc être réservé aux terres pauvres et sèches, pour obtenir une récolte régulière et de bonne qualité. Il est peu vigoureux, son bois est de faible diamètre et son port retombant. Il doit donc être taillé court. Le vieillissement des souches est assez rapide. Au printemps, sur sol calcaire, il peut montrer des signes de chlorose ferrique. Il est sensible aux maladies du bois (esca, eutypiose), aux acariens, vers de la grappe et à la pourriture grise. En revanche, il est moins sensible à l'oïdium.
Potentiel technologique: Les grappes et les baies sont grosses. Le rendement en jus est élevé. Autrefois, il était planté avec le grenache pour apporter souplesse, finesse et fruité à l'assemblage. Les plantations massives en plaine fertile ont beaucoup nuit à sa réputation. Pourtant, en terrain pauvre et sec, il donne des vins fruités, agréables, souples, et d'excellents rosés. Ses gros grains juteux se consomment aussi en raisin frais. Il peut alors être commercialisé sous le nom d'oeillade.
Synonymes:Le Cinsault est connu sous les noms de black Malvoisie, blue Imperial, boudalès, bourdalès, bourdelas, calabre, chainette, cincout, cinsanet, cinquien, cinq-Sao, cinqsaut, œillade, espagne, espagnol, froutignan, gros de Lacaze, gros Marocain, hermitage (en Afrique du Sud), Kara Takopoulo, madiran du Portugal, marroquin, marrouquin, maurange, mavro Kara Melki, mihau, milhaud du Pradel, morterille Noir, negru de Sarichioi, ottavinello, ottavianello (en Pouilles, Italie), papadou, pampous, passerille, picardan Noir, piquepoul d’Uzés, pis de Chèvre rouge, plant d’Arles, poupo de Crabe, pousse de Chèvre, prunaley, prunella, prunellas, samsó, senso, ulliaou, ulliade Noire.
Bouchon: tentative de definition, restaurant où l'on sert des spécialités lyonnaises, essentiellement de la charcuterie, comme le saucisson cuit ou les quenelles.
Bourboulenc: cépage blanc, à maturité tardive, cultivé essentiellement dans le Sud de la France. A conduire en taille
courte. Il peut être utilisé en raisin de table, ses grappes se conservant assez bien. Il donne d'après Pierre Galet des vins avec de légères notes florales.
Chlas: terme peu usité.1)être chlas: chlas complètement déchirer. Ex:Blad t'es chlas.2)Lieu chlas:lieu pourav dans le sens où il
y a des endroits, resto, bar qui marquent mieux. Pas forcément synonyme de lieu sale. Ex: le val sarthois est un lieu chlas.
Clairette:Cépage de faible acidité autrefois utilisé dans le midi de la France comme base pour le Vermouth, la clairette est utilisée dans la plupart des Côtes du Rhône blancs. Il a été rendu célèbre par laClairette de Die brut ou le Crémant de Die (100% clairette).
La clairette de Die est un vin riche en sucre, pétillant, fruité, demi-sec au degré alcoolique peu élevé (7 à 8 degré), assez proche de la blanquette deLimoux. Elle est composée de 75% de muscat blanc à petits grains (au minimum) et de 25% de clairette (au maximum).
Laclairette rose est une variété de la clairette.
Caractères ampélographiques: Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé. Jeune feuilles duveteuses, jaunâtres. Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux
étroits et à fonds aigus, un sinus pétiolaire fermé à bords superposés, dents ogivales et petites, un limbe cotonneux-pubescent.
Aptitudes culturales:La maturité est de troisième époque moyenne: 30 jours après le chasselaa.
Potentiel technologique: Les grappes sont moyennes à grosses et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindro-conique, peu compacte et ailée. Le cépage est très vigoureux et fertile. Il est peu sensible à l' oïdium et l' excoriose mais il craint le mildiou et les acariens. En matériel certifié, 10 clones sont agrées.
Synonymes: La clairette est connu sous les noms de blanc Laffite, blanquette, Bou Afrara, branquete,
cibade, clairette blanche, clairette de Limoux, clairette pointue, colle Musquette, cotticour, Fehér Clairette, gaillard blanc, granolata, kleret, kleret Belyi, muscade, ondenic, osianka,
ovsyanka, petit blanc, petit kleret, poupe de Gate, pti blan d’Obena, Seidentraube, uva Gijona et Vivsyanka
Cournoise, ou aubun: l'aubun est un cépage de France de raisins noirs.
Origine et répartition géographique:
Caractères ampélographiques: Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé. Jeunes feuilles duveteuses, jaunâtre à plages bronzées. Feuilles adultes, 5 à 7 lobes avec un sinus latéral large et concave, un sinus pétiolaire en lyre plus ou moins fermée, des dents ogivales, larges, un limbe cotonneux - pubescent.
Aptitudes culturales: La maturité est de troisième époque: 25 jours après le chasselas.
Potentiel technologique: Les grappes sont moyennes ou assez grandes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique et compacte. Le cépage est vigoureux. Il est sensible à la coulure et au millerandage. Il présente une bonne résistance à l'oïdium, au mildiou, à la pourriture grise et aux gelées d’hiver. Deux clones ont été agrées : le clone 168 et le clone 350. Le vin rouge peu coloré, de moyenne qualité et assez alcoolique.
Synonymes: carignan de Bedoin, carignan de Gigondas, counoise (par erreur car confondu avec la vraie Counoise), grosse rogettaz, gueyne, morescola, murescola (enCorse), moustardier, moutardier, quenoise
L' aubun est probablement originaire du département Vaucluse. Le cépage est recommandé ou autorisé dans la majorité des départements viticoles français (Ardèche, Aude, Aveyron,
Corse, Gers, Gironde, Hérault, Landes, Loire-Atlantique, Lot, Lot-et-Garonne, Maine-et-Loire, Nièvre, Pyrénées Atlantiques, Pyrénées Orientales, Tarn-et-Garonne et Var). En France il couvre
actuellement 1.411 hectares (2004) passant de 5.822 hectares en 1979. Il est un peu cultivé en Australie et en Californie.
Court noué: le virus provoque la dégénérescence des pieds de vigne. Il n'y a aucune solution pour soigner un plan infecté.
Floech:mot coopsien, signifiant femme.
Foudre:nom masculin, tonneau de grande capacité variant de 50 à 300 hl.
Grenache (ou grenache noir): cépage fin, très vigoureux et productif, craignant parfois la coulure. Il est adapté
aux sols graveleux ou caillouteux peu acides. Il donne selon les sols et type de vins de 20 hl/ha en Roussillon, à près de 100 hl/ha en zone de plaine. Il se révèle sensible à l'excoriose, à la
pourriture grise et aux vers de la grappe. Il produit un raisin à grappes moyennes à grosses et à baies moyennes. Il accumule bien le sucre, donnant des vins riches en alcool, mais faibles en
acidité. Il est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques comme à Châteauneuf-du-Pape où il est majoritaire. Vinifié en rosé, il constitue la base de l'encépagement en
Provence. Il est aussi vinifié en vin doux naturel, donnant les Banyuls, Rivesaltes et Maury de très longue garde. Il est classé recommandé dans tous les départements méditerranéens, où il
constitue la base des assemblages, étant obligatoire dans nombre d'AOC. Il est un des cépages les plus cultivés en France (près de 100 000 ha) et dans le monde.
Synonymes: Le grenache est connu sous les noms de alicante, alicante de Pays, alicante Grenache, alicantina, aragonais, aragonés,
bois jaune, cannonaddu,cannonau, cannonao, cannono, carignane Rousse, gironet, granacha, granacha del País, granacha Negra, granacha Tinta, granacho, granaxa, granaxo, grenache Rouge, guarnaccia,
lladoner, mencida, navarra, navarre de la Dordogne, ranconnat, redondal, retagliadu Nieddu, rivesaltes, rivos-Altos, roussillon, roussillon Tinto, rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de
Alcantara, Tinta, Tinta Menuda, Tinto, Tinto de Navalcarnero, Tintore di Spagna, Tocai Rosso.
Mildiou: les micro-organismes attaquent les feuilles, et dessèchent les grappes. Cette maladie se dévellope les années de fortes
pluies.
MILF:
Mourvèdre: Il reste, avec 7500 hectares en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc. Très tardif, il a
besoin de chaleur automnale, et il est naturellement très à son aise dans les vignobles côtiers, comme Cassis, Bandol, ou Côtes de Provence. Le Mourvèdre est peu productif et produit des raisins
concentrés, avec une structure tannique importante. D’où une participation aux assemblages pour ses tanins. Très coloré, il possède un potentiel de garde important, qui permet aux rouges de l’AOC
Bandol (50% minimum de Mourvèdre) notamment de bien vieillir. Poivre, gibier, truffe, écurie et fruits noirs sont ses principales caractéristiques aromatiques. Il dégage souvent aussi des arômes
de basse-cour.
Il est de plus en plus utilisé à Châteauneuf-du-Pape avec le grenache depuis que Jacques Perrin du Château de Beaucastel s'est efforcé à le développer dans la région de Châteauneuf du Pape après la 2nde Guerre mondiale. Le Mourvèdre tient d'ailleurs toujours un rôle important (30%) dans l'assemblage final des vins de Beaucastel.
L'assemblage avec les autres cépages méridionaux (grenache, cinsault, ou syrah) permet d'obtenir des vins plus souples et abordables dans leur jeunesse. Il est parfois utilisé, dans certaines régions, pour la production de vin rosé.
En Espagne, il porte le nom de monastrell à ne pas confondre avec le morrastel qui lui ressemble et est devenu rare en France (graciano en espagne) ni avec le moristel aragonais. En Californie
ainsi qu'en Australie, on le nomme quelquefois mataro.
Muid: ancienne mesure de capacité qui valait 274 litres de vin à Paris.
Muscardin: Cépage rouge faisant partie de l´encépagement de Chateauneuf du Pape. Le muscardin fait également partie de
la liste des treize cépages autorisés dans l´Appellation Châteauneuf-du-Pape. C´est un cépage d´appoint. Ce cépage apporte dans l´assemblage un bouquet floral et une agréable fraîcheur.
Oïdium: le champignon agresse tous les organes verts de l aplante. Les baies se fendent et peuvent même tomber. Il se développe
lors des périodes de chaleurs accompagnées d'humidité.
Pagnolade:c'est un évènement drôle, qui prête à sourir, voire à la franche rigolade. Ex : la chaussette d'Alduy.
Picardan: cépage blanc, entrant dans la composition du Châteauneuf-du-Pape . Il est probablement originaire de cette région. Il est considéré comme proche de l'oeillade un cépage roturier du Sud Est de la France.
Picpoul ou piquepoul: famille de cépages, principalement présente dans le Sud de la France et dans une moindre mesure dans le Nord de l'Espagne. Elle comprend le piquepoul noir, le piquepoul gris (presque plus cultivé) et le piquepoul blanc (le plus abondant). Le piquepoul sans précision de couleur est autorisé dans la composition du Châteauneuf-du-Pape, le noir entre dans la composition du Minervois. Le terroir de Pinet (Hérault) produit le "picpoul de Pinet", vin blanc AOC Coteaux du Languedoc.
Le principe de l'arrachage: pour palier à la crise viticole, une enveloppe globale à se partager sur trois ans entre tous les vignobles d'Europe qui en font la demande a été votée sous l'égide de l'Organisation Commune du Marché (OCM Vin).
L'idée est assez simple : en subventionnant l'arrachage des vignes non rentables, on diminue les volumes produits ce qui permet l'assainissement du marché et la remonté du cours selon le mécanisme de l'offre et de la demande.
Queue de boudin: mélange de queue de poisson et eau de boudin. Signifie qu'un événement se termine mal.
R comme Réunion: Une réunion est la rencontre des membres du Polit-Buro en vue d'augmenter les doses, de repousser les limites de l'horrible et de discuter de divers sujet comme le Cormy, la vie la mort, le sens de la vue et surtout combattre mieux les tristes et la morosité ambiante.
Roussanne: cépage blanc à jus blanc de la vallée du Rhône et du sud de la France. Entre en particulier dans l'encépagement de
l'Hermitage et du Châteauneuf-du-Pape blancs.En Savoie, la roussane est appelé bergeron.
syrah (ou shiraz):cépage rouge caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. C'est le seul cépage autorisé pour les vins rouges de l'appellation Cornas. Il peut être associé à la Marsanne et à la Roussanne dans les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph, et au viognier dans les vins rouges de l'appellation Côte Rôtie (selon le décret du 21 décembre 1966, « la proportion de Syrah doit constituer au moins 80 % du poids des raisins mis à la cuve pour produire le vin ayant droit à l'appellation contrôlée Côte Rôtie »). Il est aussi utilisé comme cépage améliorateur dans les côtes du Rhône méridionales, en Languedoc et en Provence.
On lui supposait une origine orientale, en provenance de la ville iranienne de Chiraz. Cependant des recherches génétiques récentes ont permis d'identifier avec certitude que la syrah provient de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et que c'est un croisement naturel de Dureza x Mondeuse Blanche.
En dehors de sa région de prédilection, ce cépage a été longtemps négligé, du fait de son faible rendement et de son manque de résistance à certaines maladies. Aujourd'hui ce n'est plus le cas, et la syrah s'est étendue à l'ensemble de la vallée du Rhône, puis à la Provence, au Languedoc-Roussillon et au Sud-Ouest, remplaçant notamment le carignan à la réputation injustement dégradée. Près de 350 km² sont plantés actuellement en France (dont plus de la moitié en Languedoc-Roussillon), et on cultive aussi la syrah en Australie, en Afrique du Sud, au Mexique, en Californie, en Suisse et dans divers autres pays dont la Corse.
La syrah donne un vin de garde, très coloré, aux arômes de petits fruits rouges, avec un parfum caractéristique de violette.
Synonymes:La syrah est connu sous les noms de antournerein Noir, balsamina, biaune,
candive, entournerin, hermitage (en Australie), hignin Noir, marsanne Noire, neretto di Saluzzo, petite Syras, schiras, sérène, serine ou serinne, shiraz, sirac, syra.
Tordeuse de la grappe:le ver dévore les feuilles, les
fleurs et les baies.
Vaccarese, brun argenté: cépage rouge, entrant dans la
composition du Châteauneuf-du-Pape. Il est probablement originaire de cette région. Il débourre et mûrit tardivement. Il est très sensible aumildiou Il est rarement cultivé ou vinifié seul. Son
caractère tannique et brûlant serait proche du syrah.
Synonymes: Le Brun argenté est connu sous les noms de camarèse, vaccarèse et vaccareso.
Vigne:
le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation
du raisin fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe selon la
définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins.
Terret noir: cépage de France de raisins blancs.
Origine et répartition géographique: Avec 369 hectares (en 2004), le cépage est cultivé principalement dans la région méditerranéenne. Il fait partie de l'encépagement des vins de Châteuneuf-du-Pape,Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc,Corbières et Minervois. Le terret gris et le terret blanc sont des variétés du terret noir. Le terret noir a servi de géniteur du cépage teinturier Terret-Bouschet.
Caractères ampélographiques: Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux blanc à liseré carminé. Jeune feuilles duveteuses, à plages bronzées. Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux supérieurs profonds, un sinus pétiolaire en lyre étroite à bords superposés, dents ogivales, moyennes, un limbe aranéeux et faiblement pubescent.
Aptitudes culturales: La maturité est de troisième époque tardive: 35 jours après le chasselas.
Potentiel technologique: Les grappes sont moyennes à grandes et les baies oblongues sont de taille moyenne. La grappe est tronconique, compacte et ailée. Le cépage est vigoureux mais moyennement productif. Il donne selon les sols et type de vins de 50 hl/ha en dans les coteaux à près de 100 – 150 hl/ha dans les bonnes terres en zone de plaine. Le terret est généralement conduit en gobelet à taille courte. Il est peu sensible à l' excoriose et à la pourriture grise, mais il craint l'oïdium le mildiou et les vers de la grappe.
Synonymes:Le terret noir est connu sous le nom terret du pays.
Voici quelques expressions usuelles au Polit-Buro:
-Mais bois!!:expression signifiant à l'attaque, à l'assaut, augmente les doses bordel de queue, ou tout simplement bois car la personne à pris un sacré retard par rapport aux autres. Ex:Blad à Coops:Mais booooooiiiiiiiis!!!!!!!!!!!!
-Mais ta geule!!!!:cri de guerre du Blad.Ex : devant tout le monde et tout à coup sans crier gare le Blad cri "mais ta gueule" et la soirée prend alors une toute autre image.
-Pffffffffffff:expression de dépit face aux dires, à une expression ou un geste, une action, d'un individu généralement membre du Polit-Buro. Ex:Blad: augmentons les doses, Jojo répond:Pfffffffff.
-Ca va être tendu du string: expression signifiant ça va être dur.
Source : www.avotresanté!, Le Petit Journal, wikipédia, Les Echos, www.75cl.com
Cordialement le Blad.
Beynat Robert :
Cam, Jean le :
Castellucci, Federico :
Tabarly, Eric :
Vironneau, Alain :
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