Le Floc de Gascogne : un apéritif frais pour vos vacances.

Qu’est-ce que le Floc de Gascogne ?

Cet apéritif doux et frais, qui signifie "bouquet de fleurs" en occitan ou "Lou Floc de Noust" : "Le bouquet de fleurs de chez nous" a été baptisé Floc de Gascogne en 1954. C’est un vin de liqueur fruité composé de 2/3 de jus de raisins et d’1/3 de jeune Armagnac issu de la propriété sur laquelle il est fabriqué. Produit en rouge ou en blanc, on le déguste frais à l’apéritif, entre 5 et 7°C, ou tout au long du repas avec du foie gras, des fromages de caractère et des desserts à base de fruits.

Comment est-il produit ?

Une fois les raisins récolté et pressés, le moût est muté avec l’Armagnac distillé l’année précédente sur la même propriété. L’ajout de l’Armagnac permet de stopper la fermentation des jus pour conserver toute leur fraîcheur. Le colombard, l’ugni blanc et les gros manseng sont les trois cépages utilisés pour la fabrication du Floc de Gascogne blanc. Ils lui donnent ses notes d’agrumes, de fruits jaunes, de litchis, de fruits secs, de violette, rose et miel. Le Floc de Gascogne rosé (ou rouge), issu de merlot, tannat, cabernet franc, cabernet sauvignon est obtenu à partir d’une macération pelliculaire, suivie d’une saignée. Les moûts sont ensuite mutés à l’Armagnac comme pour le Floc de Gascogne blanc. On apprécie ses notes de framboises, de fruits rouges, des cassis et de fraise.

Où est-il produit ?

Appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1990, le Floc de Gascogne est produit sur 780 hectares de vignes réparties sur les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne et sur les régions de production du Bas Armagnac, Armagnac Tenarèze et Haut Armagnac aux sols sableux et argilo-calcaires.

Une recette de cocktail ? Moji’Floc : Mélangez 6 cl de Floc de Gascogne, ¼ de citron vert, 1 fraise, 5 feuilles de menthe, 5 cl de Perrier et 2 gouttes d’Angostura. Ne manquez pas : Jusqu’au 10 août, dégustez le Floc de Gascogne dans les bars de vos vacances, dans le Sud-Ouest. Le Sunflower, un cocktail à base de Floc de Gascogne blanc, de sirop d’orgeat, de jus d’ananas et de citron vert se sirote de Biarritz à Mont-de-Marsan. www.floc-de-gascogne.fr

Où en trouver ?

• Domaine de Bilé
  32 320 Bassoues d’Armagnac
  domaine-de-bile.com
  Tel. 05 62 70 93 59
• Organise des visites de sa propriété et un marché à la ferme le 19 août.

• Château Garreau
  40 240 Labastide d’Armagnac
  Tel. 05 58 44 84 35
  www.chateau-garreau.fr
• Son écomusée de l’Armagnac comprend la visite du musée des vignerons et des outils anciens dans une grange du 17ème siècle, le musée des alambics, un parcours nature et un jeux des senteurs autour des arômes de l’Armagnac.

En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o112971-le-floc-de-gascogne-un-aperitif-frais-et-fleuri-pour-vos-vacances#ixzz39b6yBk5z

Source : Romy Ducoulombier.